＜材料＞　（２人分）
丹波篠山山の芋　４ｃｍ角のサイコロぐらい　（おろして、とろろにする）
キャベツ　　　　４分の１玉　（粗い千切りにする）
卵　　　　　　　１個
揚げ玉（天かす）　好きなだけ
ネギ　　　　　　１本（小口切り）
干しエビ　　　　大１（あればおいしいが、なくてもよい）
だし汁　　　　　２５～５０ｃｃ（鰹節に熱湯をそそいで即席で作る）

和風特製ソース　お好み焼きソースとしょうゆを１対１で混ぜる。

＜作り方＞
１．キャベツ４分の１玉を粗い千切りにし、すべての材料を入れ、ぐるぐる全体がひとまとまりになるまで混ぜる。だし汁は最初２５cc入れ、固さを見ながら足していく。
２．あたためたフライパンに油をしき、生地を置いて、豚バラ肉をのせ、中火で５分、蓋をして焼く。
３．焦げ目がついたら裏返し、蓋をして更に５分、豚バラ肉に焦げ目がつくまで焼く。
４．もう一度裏返して、カリっとするまで焼く。
５．お好み焼きソースとしょう油を同量混ぜて和風の特製ソースを作る。
６．特製ソースとお好みでマヨネーズ、粉かつおをかける。

材料（２人分）
丹波篠山産山の芋    150g （中玉　約半分）
コーンや枝豆             好きなだけ
だし汁　　　　 　　 約１０ｃｃ　（たくさん入れるとやわらかい仕上がりになります）
しょう油　　　 　　   少々

作り方：
1. 丹波篠山産山の芋の皮を薄くむいてすりおろす。
2. コーンや枝豆、だし汁、しょう油をまぜる。
3．熱した油にスプーンですくって落とし、表面が固まったらできあがり。
4. お好みで塩をつけてお召し上がりください。

☆コーンや枝豆がなければ、何もいれなくてもおいしくできます。
☆分量は適当で大丈夫です。山の芋によって粘り気が違うのでお好みの固さに調節してください。

材料(８人分）
大納言小豆　250g
砂糖　           150g
塩　　       ふたつまみ
お餅　       お好みで

作り方：
1. あずきを洗って、たっぷりの水で小豆がやわらかくなるまで1時間程煮る。
2. 途中、水が少なくなったら継ぎ足す。
3. 砂糖と塩を入れて、更に10分程、煮詰める。甘さはお好みで加減して下さい。
4. お餅を焼いて椀に入れ、上からぜんざいをかけて頂く。

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