＜材料＞ （２人分）
丹波篠山山の芋 ４ｃｍ角のサイコロぐらい （おろして、とろろにする）
キャベツ ４分の１玉 （粗い千切りにする）
卵 １個
揚げ玉（天かす） 好きなだけ
ネギ １本（小口切り）
干しエビ 大１（あればおいしいが、なくてもよい）
だし汁 ２５～５０ｃｃ（鰹節に熱湯をそそいで即席で作る）
和風特製ソース お好み焼きソースとしょうゆを１対１で混ぜる。
＜作り方＞
１．キャベツ４分の１玉を粗い千切りにし、すべての材料を入れ、ぐるぐる全体がひとまとまりになるまで混ぜる。だし汁は最初２５cc入れ、固さを見ながら足していく。
２．あたためたフライパンに油をしき、生地を置いて、豚バラ肉をのせ、中火で５分、蓋をして焼く。
３．焦げ目がついたら裏返し、蓋をして更に５分、豚バラ肉に焦げ目がつくまで焼く。
４．もう一度裏返して、カリっとするまで焼く。
５．お好み焼きソースとしょう油を同量混ぜて和風の特製ソースを作る。
６．特製ソースとお好みでマヨネーズ、粉かつおをかける。
